烤

烤起司馬鈴薯泥，怎樣才會不硬呢

我想烤起司馬鈴薯泥

買了馬鈴薯弄成泥狀

放了乳酪條

也烤10-15分而已

為何每次都烤到硬硬?我只想烤金黃色脆脆的

希望達人們傳授秘方
烤金黃起司馬鈴薯並沒有那麼困難

重要的是過程中加入的乳酪絲與鮮奶油和馬鈴薯上方所舖的乳酪絲

一般要將馬鈴薯外表烤成金黃脆脆的口感重點在於乳酪絲的應用

而你所烤出來的馬鈴薯會硬硬的

有以下幾點是你應該注意的喔!!1.蒸好的馬鈴薯是否熟透

並且呈現軟軟的觸感

如果沒有的話那就是代表馬鈴薯還未熟

待馬鈴薯放涼後則會回歸硬硬的手感2.烤的時間過久與烘烤的溫度過高也會造成此種現象喔!!一般烤溫大約控制在180度C左右

而烘烤的時間大約在5~8分鐘即可.以下的資料你不妨可以參考看看.金黃馬鈴薯檢視圖片材料:焗烤盤1個 馬鈴薯1顆 雞蛋1粒 塩少許 黑胡椒粗粒少許 培根碎末少許 奶油少許 比薩用的乳酪絲100公克 動物性鮮奶油50C.C 百里香少許 沙拉醬少許做法:1.將馬鈴薯洗淨放入鍋內

加水至淹過馬鈴薯。

2.先以大火煮開

再轉小火煮約20分鐘

至馬鈴薯熟軟後撈起對切

將馬鈴薯趁熱挖鬆

加上奶油、培根碎末.黑胡椒粉、鹽.沙拉醬與少許的乳酪絲拌均後移至焗烤盤

上面再灑上起司絲

放入烤箱以180℃烤5分鐘到起司絲成金黃色即可你不妨可以參考看看喔!! 參考資料 自己本身是麵包師父
1.把馬鈴薯洗乾淨後削皮2.放到電鍋蒸熟3.把蒸熟的加馬鈴薯弄成泥狀放在盤中4.加少許鹽(不加也行)或蒸熟的香腸碎塊拌勻5.4的動作不做也行

吃原味的也不錯6.將乳酪條厚實的平均舖蓋在馬鈴薯泥上7.放入烤箱用上火即可(烤箱先預熱

烤十分鐘左右)8.不時的觀察乳酪的顏色

變成金黃色的即可享用了哇~好好吃哦~
我想你的馬鈴薯會變硬應該是因為乳酪條放太少的關係喔要讓乳酪蓋滿馬鈴薯才行喔如果馬鈴薯有沒有蓋到的部分就會乾乾的我之前也試過幾次乳酪的份量時有不同烤出的感覺也不一樣另外在烤的時候建議你在旁邊看不然一不小心連乳酪也會烤得太乾喔
馬鈴薯泥通常在一般餐廳來說裡面不會只有馬鈴薯餐廳會加一些鮮奶油和奶油讓它多的一些濕潤度這就是為什麼餐廳吃起來跟自己做的不一樣乳酪條烤的時間是要自己判斷的食譜有時候只能參考乳酪條烤到溶化至上色10分鐘之內就會好(記住是10分鐘之內不過烤箱溫度必須是200度)溫度也會影響上色時間
愛爾蘭香濃起司馬鈴薯〈謝天事業〉http://potatogift.pixnet.net/blog回顧台灣小吃史

起司馬鈴薯在台灣造成的風潮

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507101809880如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！