牛肉

美國牛肉好嗎?????

如題????????????????????????????????????????????????????
為什麼美國牛肉來台會掀起這樣的風波

原因主要在於兩者確實肉質不同。

牛肉進口商上威國際有限公司業務協理程永安表示

美國牛肉的優點在於它是採用圈養方式飼養牛隻

所有的牛一開始都是養在草原放牧

但等到即將成年之前就會關進籠舍裡「育肥」

也因此美國牛肉油脂豐富

下鍋後就有一股濃郁香氣

而且肉質鮮嫩多汁

用來作為「排類」非常適合。

澳洲牛肉則是99%採用放牧方式養育

因此肉質比較堅硬且多為瘦肉

雖然不適合作為排類

但用來製作中國菜如紅燒牛腱、牛肉麵、青椒炒牛肉....等等都非常適合

特別漢堡裡頭如果全部用美國排肉也會因為太肥而根本無法入口

因此連美國本身都會進口澳洲牛肉添加到漢堡裡

讓兩者混合以達到最好的口感。

在售價來說

以「特選級」的船運牛肉售價為例

一公斤美國牛排肉的進口成本價格約560元

一公斤的澳洲牛肉則只要300元上下

賣到市面上則分別約為600元與300多元不等

至於不適合作為排類的其他「下肉」部分

價格則更便宜。

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牛肉
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105051104546如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！