烤

該如何烤土司 要烤多久呢 教教我吧

烤土司 要用幾度烤阿烤多久阿教教我我想試試
一般來說烤土司的溫度

如果是類似像麵包店一樣

從最基本攪拌麵糰到整型發酵到可以烘烤整個過程你都OK的話

烤吐司並沒有什麼困難的

不過吐司有分兩種

不知道你所指的是那一種的吐司

吐司一般有帶蓋的白吐司

也有那種不帶蓋的山形吐司例如紅豆.芋頭.等等.(一)帶蓋的白吐司爐溫:在吐司進入發酵箱發酵的同時

烤箱就得事先預爐(就是俗稱的暖爐)

將爐火上下爐都調整至180~190度左右

麵糰發酵完後放入烤箱後再將爐火調整至200~210度左右

全部時間訂為35鐘左右

大約烤至20分鐘左右

要將正在烘烤的吐司轉頭

目的是要吐司在烤箱裡頭可以烤得很均勻

整條吐司不管是前後或者左右都是正常可以食用的狀態

轉頭後再繼續烤至剩最後的五分鐘

再將爐溫調降剩200度(上下爐溫喔)至時間到時就可以脫膜了

待涼後就可以切片食用了(二)不帶蓋的山形吐司:在吐司進入發酵箱發酵的同時

烤箱就得事先預爐(就是俗稱的暖爐)

將爐溫上火調為150度下火調整至200度左右

麵糰發酵完後放入烤箱後再將爐火調整至上火一樣是150度下火調整至210度左右

全部時間訂為35鐘左右

大約烤至20分鐘時

要將正在烘烤的吐司轉頭

目的是要吐司在烤箱裡頭可以烤得很均勻

整條吐司不管是前後或者左右都是正常可以食用的狀態

轉頭後將上火的爐溫轉0

下火的爐溫調高為230度

因為類似的芋頭.紅豆吐司

裡頭的饀料多又重

所以如果下火的爐溫不加強的話

吐司烘烤完要脫膜時

吐司的底太軟無法承受上半部饀料的重量

很容易整個吐司就會塌陷

不只難看而會很難吃.爐溫調整後再將剩餘的時間烘烤完畢即可出爐.脫膜.待吐司涼後就可以切片食用了
這會很難嗎如果是烤麵包機---調刻度大約一格就好如果喜歡焦一點就調兩格---不過各家廠牌不一樣就先烤一次決定基本在哪--喜歡焦一點就烤久一點囉--如果是烤箱烤的話---我們都會看到上色--就是有點黃黃的感覺看起來美味口可就好了-不用想太多---喜歡就好了--這是生活常識吧---雖我覺得你可能會把問題撤回--不過習慣就好了
看你想吃脆一點滴土司..還是想吃軟一點滴土司..想吃脆一點滴~~救烤九一點~~吃起來才會蘇酥脆脆低...我絕低土思考這樣最好吃~~軟一點滴化~~救烤一下...救好ㄌㄟ...如果決低烤土司很麻煩低化~~救部要考ㄌ...部要考也是很好吃ㄟ~

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306052509435如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！