牛肉

請給我牛肉炒飯的料理作法???

請給我牛肉炒飯的料理作法???                                                                                          
菠蘿牛肉炒飯 材料：中型鳳梨　1/4個(切小片)澳洲冷藏牛肉　100公克(切絲

以蠔油、太白粉醃半小時)冷飯　2碗大蒜　２瓣(切成細丁)辣椒　適量(切斜片

裝飾用)乾燥巴西里　適量(裝飾用) 調味料：奶油15公克、蠔油1大匙、太白粉1小匙、鹽1小匙、胡椒粉少許作法：1. 鍋燒熱後放入奶油使其融化

放入鳳梨略煎至兩面微微焦黃狀

取出備用。

2. 續用鍋裡的油爆炒大蒜、辣椒、牛肉絲。

3. 待香味溢出後倒入冷飯

以中火將所有材拌炒片刻。

4. 加入步驟1.的鳳梨與所有調味料

拌炒均勻後起鍋

撒上乾燥巴西里即成。

5. 美味完成訣竅：1.烹調前略煎鳳梨表面

可使拌炒過程中其果肉水分不易滲出

影響菜餚清爽。

2.牛肉纖維較粗

以逆紋方式切絲口感較嫩；炒前用調味料及太白粉略醃一會兒

可使肉質入味及增加滑嫩感。

----牛肉沙茶炒飯 材料： 沙茶醬適量玉米粒半罐鮮味雞晶適量牛肉(4兩

依個人之嗜肉程度增減)青椒1兩紅蘿蔔2兩飯(4碗

新鮮的或隔夜的均可)。

做法： 1.牛肉、青椒及紅蘿蔔切成顆粒狀備用。

2.鍋內放少油

大火加熱

先放牛肉

表面略熟後續放紅蘿蔔粒。

3.紅蘿蔔表面略熟後再放玉米粒及白飯(此時若不好番炒

可加一些白開水)翻炒後約一分鐘。

4.再續放青椒粒與沙茶醬調為

待青椒炒熟後即可起鍋食用。

備註： A.不吃牛肉者

可改成豬或雞肉

一樣好吃。

B.沙茶醬放多比較好吃

另外可以個人口味輕重加放醬油

鮮雞粉。

C.嗜辣者可再加放辣椒。

------生菜牛肉炒飯 材料：牛絞肉80公克、廣東A菜40公克、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、沙拉油25㏄醃料：太白粉1茶匙、醬油1茶匙、蛋白1茶匙調味料：鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙作法：1.醃料混合攪拌均勻後

加入牛絞肉醃漬抓勻

取鍋

加入沙拉油以中火燒熱後

加入醃漬後的牛絞肉快速炒散後

起鍋備用。

2.廣東A菜洗淨後

瀝乾水分

切成長條狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。

3.另取鍋

加入沙拉油以中火燒熱後

倒入作法2的蛋汁炒至五分熟

放入蔥花、白飯和作法1的牛絞肉快速拌炒後

再加入調味料和作法2的廣東A菜拌炒後

持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。

----燉牛肉炒飯 材 料：燉好的牛肉150克 黃甜椒50克洋蔥30克 紅蘿蔔30克 白飯2碗蒜頭4顆調味料：番茄醬少許 無鹽奶油2大匙胡椒粉1小匙做 法：1.將燉好放涼的牛肉切成了丁

紅蘿蔔、洋蔥、黃甜椒也切成了丁備用。

2.開小火將平底鍋內的無鹽奶油炒化

放入了蒜頭爆香

再加入了紅蘿蔔丁、洋蔥丁一同炒至香味溢出。

3.加入黃甜椒、白飯並壓散後炒拌均勻

再放入牛肉拌炒。

4.以胡椒粉調味

並以番茄醬調色後

灑上少許的鹽拌炒

並轉成了大火。

5.材料全部拌炒均勻之後

熄火盛入了碗中

並再倒扣至盤中

即可完成。

----如果你還需要更詳盡的資料或者還有任何不懂的地方隨時都可以到我家族詢問唷我會很樂意幫助你的http://tw.club.yahoo.com/clubs/brunch/ 參考資料 自己
青椒牛肉炒飯 材料：白飯2小碗

嫩牛肉100克

青椒少許

太白粉少許

蔥1根

鹽1茶匙

味精1／3茶匙

醬油1／2大匙。

作法：青椒切絲

牛肉切絲

牛肉用醬油太白粉腌10分鐘

蔥切蔥花。

起油鍋

鍋中放油二大匙

待油熱

炒牛肉絲至七分熟

然後加入青椒炒勻

最後再加入白飯快速炒勻

加鹽、味精調味即可。

調味料 英文,ro甜調味料,調味料種類,調味料熱量,調味料批發,泡麵調味料,調味料食品供應商,調味料 日文,泰式調味料,調味料有哪些調味料,紅蘿蔔,牛肉,太白粉,炒飯,胡椒粉,黃甜椒,巴西,辣椒,料理

牛肉
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1406011114351如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！