牛肉

牛肉的滋味與牛排的味道...

大家應該吃過飯店或是350元以上價位的牛排

也應該都吃過200元以下的x家牛排或是夜市牛排

但是x家牛排或是夜市牛排的牛排永遠吃不出牛肉特殊的味道

請問大家 -- x家牛排或是夜市牛排真的是牛肉嗎？如何把牛排烹調到毫無牛肉的味道？還是說....根本不是牛肉....一個已經疑惑多年的消費者
騎時如果你看到牛肉是很完整的例如形狀很圓或很完整.脂肪很均勻有可能是重組牛肉或拼裝的如果看到一條一條的油或脂肪形狀又不是每塊都一樣就不是組合的而牛會因為部位的不同而價錢就有所不同例如菲力與莎朗的肉質價錢口感都不一樣而牛肉就跟水果稻米或茶葉一樣有各種等級所以價錢也不同囉我吃牛肉喜歡吃牛肉湯汁(血水)的味道那是牛肉特殊的味道好吃的牛肉他的處理方式可以把血水封在肉裡面但便宜的肉你注意看如果你即使點三分牛肉的顏色卻不是很鮮紅因為血水都流失了所以廉價牛排都會附一堆醬好的牛排都吃原味比較多所以好的牛肉都會真空包裝且冷藏解凍不過台灣人吃東西都喜歡加一堆醬以後試試看吃原味其實也不錯參考資料在餐飲界服務多年的我
由於這些地方的消費很便宜業者為了壓低成本使用的依然是牛肉

但可能是