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烤
砂鍋可以入烤箱嗎？(烤免揉麵包用)
最近迷上免揉麵包
網路上大家烤免揉麵包都是用砂鍋入烤箱烤
可是我一時找不到砂鍋
就用網路上有人用不鏽鋼鍋蓋上錫鉑紙來代替
試烤的結果一整個失敗
烤出來的成品只是一團濕麵團
表面都濕濕的
麵團都沒膨(我猜是沒有辦法像砂鍋那樣熱循環以及沒有散熱孔所致)
後來就想起曾在電視上看到的方法：就是直接入烤箱烤
只是在烤之前先加一些冰塊以製造蒸氣
用這種方法試了幾次都ok
但是不知道是不是沒有鍋邊的支撐
麵包膨不太起來
我會這麼認為是因為有一次烤的時後烘焙紙翹起來剛好有個支撐
結果烤起來就很膨！
所以我就去翻出從鶯歌買來的砂鍋想試試
但是我家從鶯歌買來的砂鍋上附的說明紙卻說：「不可入烤箱
不可空燒！
」因此上網去查了一下資料
資料上也說砂鍋不能空燒
但是大家卻用砂鍋入烤箱烘烤
而且還空鍋預熱？所以想請問砂鍋到底可不以入烤箱or預熱？如果不行
那可以用什麼鍋具替代？我家有焗烤用的烤盤
可以兩個互扣代替砂鍋和蓋子嗎(這樣好像沒散熱孔= =)？
烤
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1712072400515如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
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