烤

烤戚風蛋糕時..表皮的下層總是烤不熟...

請問一下....我每一次烤戚風蛋糕下面和中間和表皮都有烤熟...但就是表皮下層那部份沒辦法烤熟...總是濕濕的....這是為什麼呢?有改善的方法嗎?(蛋糕表面有裂開)我的烤法上火190/下火140烤15分...至160/150烤31分(烘王烤箱)......拜託大家...

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